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Paris Brest
Pour 6 personnes/ Préparation 1h/ Cuisson 30 min/ plusieurs photos pour cette recette Pâte à choux : - 20 cl d'eau (2x1/10ème de liquide dans le verre doseur ) - 150 g de farine - 3 œufs - 75 g de beurre - 1 CS de sucre & 1 pincée de sel - sucre glace...
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Mille-feuille
Pour 4 personnes/ Préparation : 1h/ Cuisson : 15 min Feuilletage - 2 Pâtes feuilletées ou faire la pâte maison : - 500 g de farine - 250 g de beurre - 30 cl d'eau tiède Crème pâtissière - 40 cl de lait - 2,5 sachet de sucre vanillé - 3 jaunes d’œufs -...
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Bûche & Gâteau roulé
Pour 6 personnes/ préparation 1h30/ cuisson 12 min/ Placer au frais 6h minimum Pour le gâteau roulé : - 5 œufs - 125 g de sucre - 1 CC de levure chimique - 125 g de farine (+1 sachet de sucre vanillé) Chantilly au chocolat (garniture) : - 20 cl de crème...
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Croquant choco-banane
Pour 4/6 personne / Préparation 15 min/ 1/2h au frais - 200g chocolat - 4 CS crème fraiche - 6 biscuits petit déjeuner - 1 banane - 25 gramme de beurre demi sel Écraser les biscuits et mélanger avec le beurre. tapisser un cercle de ce mélange et réserver...
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Layer cake chocolat praliné
Pour 6 personnes/ préparation et cuisson 1h génoise au chocolat ou à la vanille 4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine 15 g de cacao ou 2 sachets de sucre vanillé 1/2 sachet levure Ganache chocolat et praliné 200g chocolat noir neslé 20 cl crème liquide...
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Blanquette de veau facile
Temps de préparation : 30 min Cuisson 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de blanquette e veau- 1 cube de bouillon de poulet- 1 cube de bouillon de légume- 4 carottes- 1 gros oignon jaune- 1 petite boîte de champignons (coupés)- 1 petit pot de...
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Brioche tressée
Pour 5 personnes/ Cuisson 30 min/ Repos 3h min Ingrédients 100 ml de lait 2 œufs entiers (100g) 1 cuillère et demie à café de sel (6 à 8g) 50 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de levure boulangère 60 de beurre 1 jaune d'œuf pour dorer sucre spécial...
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Sphère surprise en chocolat
Partir de la recette des dômes. Utiliser 2 dômes, les remplir avec des fruits ou autre chose... Faire chauffer une poêle, mettre 2 dômes dans la poêle afin de les faire légèrement fondre pour les souder. Pour faire les trous, faire chauffer des douilles...
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Pavés de saumon laqués et risotto aux champignons
Pour 4 personnes/ Préparation 30 min - 4 pavés- 250g de riz pour risotto- 250g de champignons des bois- 1 oignons- 3CS de miel liquide- 3CS de sauce soja- 1 cube de bouillon de légume- 4CS d'huile d'olivedu parmesan rappé pour la tuile (5 min de cuisson...
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tarte aux fraises rapide
Pour 6 personnes/ Préparation 40 min Pour la pâte :- 250 g de biscuits spéculoos- 75 g beurre mou Pour la garniture :- 750 g de fraises - 250 g de mascarpone- 35 g de sucre glace- 20 cl de crème liquide entière bien froide Utiliser un moule rond avec...
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Cupcake nutella
Pour 6 gros cupcakes/ temps de préparation 15 min/ Cuisson 20 min Base à cupcakes 125g de farine 75 g de sucre 80g de beurre mou 2 oeufs 6 CC de nutella 1/2 sachet de levure chimique Glaçage 125 g de mascarpone 50 g de beurre mou 5/6 CS de nutella Mélanger...
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Iles flottantes
70 g sucres env 40 cl lait 2 sachets sucre vanillé ou 1 gousse 60 g de sucre pour le caramel battre les jaunes avec 40 g de sucre et ajouter dessus le lait bouillant vanillé. remettre dans la casserole et remuer avec une spatule jusqu'à atteindre 85°max....
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Cheese cake
Pour 6 pers/ temps de préparation 30 min/ Cuisson 50 min Pour la garniture : - 500 g de fromage blanc (non allégé) - 150 g de sucre - 3 cuillères à soupe de farine - 3 œufs - 25 cl de crème fraîche - parfum au choix (sucré vanillé...) Pour la croûte :...
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Cannelés
Pour 6 personnes/ préparation 15 min/ cuisson 1h - 1 œuf - 1 jaune d'oeuf - 50 g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 25 g de beurre - 25 cl de lait - 125 g de sucre - 2/3 CS de rhum Mélanger les œufs, le sucre et la farine petit à petit Faire bouillir...
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Tarte au citron
Pour 4/6 personnes/ Préparation : 25 min/ Cuisson : 15 min - 1 pâte brisée ou pour une pâte maison : 200 g de farine/ 100 g de beurre/ 1/2 cuillerée à café de sel fin/ 1/2 verre d'eau (40 ml)/ 1 CS de sucre - 4 citrons ou 100 ml de jus de citron (à doser...
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Pavlova aux fruits rouges
Pour 4 personnes/ préparation 30 min/ Cuisson 1h20 - 3 blancs d'oeufs - 1 CS de maïzena - 1 CS de vinaigre de cidre ou de vinaigre d'alcool - 20 cl de crème liquide 30% - 180 g de sucre - des fruits rouges Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement...
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Tartelette chocolat façon rocher
Pour 12 parts / Préparation 20 min/ Repos au frais 2 h - 230 gr de biscuits type petit beurre - 60 gr de beurre demi sel - 50 gr de noisettes - 200 gr de chocolat au lait - 50 gr de chocolat noir - 150 gr de crème fraîche épaisse Écraser les biscuits...
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Cheesecake sans cuisson aux fraises
Pour 6 personnes/ Préparation 30 min/ Réserver 4h au frais - 125 g de spéculos - 30 g de beurre - 1 botte de fraises - 250 g de ricotta - 200 g de fromage blanc - 2 feuilles de gélatines - 2 sachets de sucre vanillé + 50 g de sucre env. Écraser dans un...
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Eclairs & Religieuses au chocolat
Pour 6 personnes/ Préparation 60 min/ Cuisson 30 min Choux : - 20 cl d'eau (2x1/10ème de liquide dans le verre doseur ) - 150 g de farine - 3 œufs - 75 g de beurre - 1 CS de sucre & 1 pincée de sel Crème pâtissière : - 50 cl de lait 1/2 écrémé - 4 CS...
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Minis chalottes express au chocolat
Pour 4 pers / préparation 15 min/ laisser reposer au frais 4h min - 250 g de chocolat noir (70% cacao min) - 10 cl de crème fraîche épaisse - 4 gros œufs - 20 boudoirs environ Faire fondre à feu doux le chocolat avec la crème. Battre pendant ce temps...
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Galette des rois au chocolat
Pour 6 personnes/ Préparation 20 min ou 1h30/ Cuisson 30 min - 2 pâtes feuilletées à dérouler ou faire la pâte https://www.youtube.com/watch?v=RBz0rywh_j - 125 g de beurre - 125 g de poudre d'amande - 100 g de sucre - 2 œufs + 1 pour la dorure - 100 g...
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crèmes brûlées
Pour 4/ 5 crèmes 5 jaunes d'oeuf 70 g de sucre 50 cl de crème fleurette 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé de la cassonade Préparation 15 min Cuisson 1h à 1h30 selon le four Repos 2h fouettez 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à...
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Menu Indien samossas Nans et lassis...
Samossas aux légumes, pâte de curry Korma, sauce yaourt au cumin Ingrédients 1 pers 2 pers 3 pers 4 pers 5 pers 6 pers Pommes de terre cuites (g) 90 180 270 360 450 540 Pâte à Filo (Pièces) 1 2 3 4 5 6 Pâte de curry Korma (g) 8 16 24 32 40 48 Ail (Gousse)...
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Dôme surpise au chocolat
Pour 4 dômes en chocolat/ préparation 30 min. Repos au frais 6h min pinceau et moule demie sphère nécessaires - 150 200G g de chocolat noir type neslé dessert- une poignée de fruits rouges- 2 oeufs Faire fondre 100g de chocolat au bain marie ou au micro...
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cheesecake avec cuisson
Pour 6 personnes/ Préparation 20 min/ Cuisson 25 min 180° Pour la base : 180 g de spéculoos 40 g de beurre mou Pour le cheesecake : 500 g de ricotta 2 œufs 1 cuillère à soupe de farine 60 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’arôme vanille ou un jus...